{"id":26791,"date":"2019-07-03T13:28:33","date_gmt":"2019-07-03T13:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/?p=26791"},"modified":"2019-07-03T13:28:40","modified_gmt":"2019-07-03T13:28:40","slug":"recettes-espagnoles-avec-fruit-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/espagne\/recettes-espagnoles-avec-fruit-de-mer\/","title":{"rendered":"Recettes espagnoles avec fruit de mer"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1024x574.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26792\" width=\"596\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1024x574.jpg 1024w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 596px) 100vw, 596px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Les fruits de mer tiennent une place importante dans la cuisine <strong><a href=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\">espagnole<\/a><\/strong>. En effet, que ce soit \u00e0 <strong><a href=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/villas\/espagne\/madrid\/madrid\">Madrid<\/a><\/strong> ou en Andalousie, les restaurants et les locaux ne manqueront pas de vous sugg\u00e9rer un plat typique \u00e0 base de poisson ou de crustac\u00e9 durant votre s\u00e9jour. N\u00e9anmoins, il est bien de signaler que la moiti\u00e9 des produits de mer propos\u00e9s sur le march\u00e9 espagnol est import\u00e9 malgr\u00e9 son emplacement g\u00e9ographie entour\u00e9 de mer et d\u2019oc\u00e9an. La saison de p\u00eache ne dure que 4 mois dans le pays en raison d\u2019une loi visant \u00e0 prot\u00e9ger l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me marin.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u00e9guster un homard bien\nfrais<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La bogavante ou homard europ\u00e9en est une esp\u00e8ce qui peut vivre jusqu\u2019\u00e0 50\nans. Il est possible de p\u00eacher le crustac\u00e9 qu\u2019entre juillet et aout en Espagne.\nLes experts en gastronomie estiment le homard europ\u00e9en est bien plus savoureux\nquand il est encore vivant. C\u2019est pourquoi les \u00e9tablissements quil\u2019installent dans\nun aquarium avant qu\u2019un client d\u00e9cide d\u2019en commander. Le homard europ\u00e9en est\npr\u00e9par\u00e9 r\u00f4ti, saut\u00e9, bouilli ou encore grill\u00e9. Il est bien de signaler qu\u2019il\nsera propos\u00e9 vivant aussi dans les poissonneries espagnoles, mais le commer\u00e7ant\npourra le tuer pour vous.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Percebes\u00a0: un crustac\u00e9 difficile \u00e0 p\u00eacher<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans le pass\u00e9, le petit crustac\u00e9 \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme un v\u00e9ritable fl\u00e9au qui d\u00e9truisait les coques des bateaux. Heureusement, quelqu\u2019un a d\u00e9cid\u00e9 de le gouter et il est devenu un met d\u00e9licat. Le percebes est difficile \u00e0 p\u00eacher \u00e0 cause de son environnement de vie. Les p\u00eacheurs, connus sous le nom de percebeiros, devront se mettre en situation p\u00e9rilleuse pour atteindre l\u2019animal. C\u2019est pour cette raison que le crustac\u00e9 coute plus cher que les huitres ou les homards sur le march\u00e9. Pour d\u00e9guster le percebes, il suffit de l\u2019\u00e9bouillanter quelques minutes. Il est aussi propos\u00e9 en soupe dans la recette espagnole.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26793\" width=\"595\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-1.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019incontournable des bars \u00e0\ntapas&nbsp;: Anchois<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le boqueron est pr\u00e9sent dans plusieurs mets de la gastronomie espagnole. L\u2019anchois\nse caract\u00e9rise par une texture tendre et un gout assez fort. Le poisson est\npropos\u00e9 au vinaigre ou en friture en Espagne. Il existe aussi plusieurs autres\nmani\u00e8res de pr\u00e9parer l\u2019ingr\u00e9dient. Les bars \u00e0 tapas de boquerons en vinagrene\nmanquent pas dans le pays. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 savourer ce produit de mer durant\nvos vacances.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bonito del Norte sauce ou en friture\u00a0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bonito del Norte n\u2019est autre que le thon jaune ou blanc vivant dans la Mer Cantabrique. L\u2019esp\u00e8ce peut atteindre les 60 kg. En plus d\u2019avoir un gout exquis, le bonito delnorte est riche en nutriment. La saison de p\u00eache se situe entre juin et septembre. Les chefs cuisiniers ont plusieurs mani\u00e8res de servir le thon sur votre plat. Le mieux est de gouter toutes les pr\u00e9parations si vous en avez l\u2019occasion pour ne rien rater de la gastronomie espagnole.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-2-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26794\" width=\"595\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-2.jpg 1024w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.clubvillamar.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruit-de-Mar-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les bonnes adresses<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La d\u00e9gustation de produit de mer espagnol peut se faire dans une maison\nd\u2019h\u00f4te, aupr\u00e8s d\u2019un restaurant ou chez certaines poissonneries. Il est\nconseill\u00e9 toutefois de privil\u00e9gier les \u00e9tablissements qui servent de produit\nfrais uniquement. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les fruits de mer tiennent une place importante dans la cuisine espagnole. 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